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アニサキス [豆知識]

ちょっと前ですが、アニサキスによる食中毒が話題になりました。

食中毒というより、アニサキスという寄生虫が胃などに喰いついて傷つけるから
激痛が走るって感じなので、違う気がしますが。

それで、いろいろ対応が話題になっていましたが、結局、刺身とか生ものはよく噛みましょう
ってメディアで取り上げていました。


でも、昔テレビで見たのですが、アニサキスは生姜とシソに弱い。

生姜とシソの成分が効果があるって実験もやっていました。

確かNHKです。

その時の解説では、わさびは駄目みたいでした。

だから、刺身のつまには、生姜とシソの組み合わせがあるんだって解説もあったような。


何にしろ、刺身やすしを食べる時は、よく噛んで生姜もよく取ることがいいのかもしれませんね。
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